Características de la zona de limpieza de un restaurante

Es el área donde se limpia la utileria y lleva el control de basuras

La zona de limpieza está en conexión directa con la cocina pero separada del área de elaboraciones de alimentos y estanterías donde se almacenan los alimentos.
Su objetivo es la limpieza y distribución del materia, control de basuras y mantenimiento de maquinas. Cada útil, metal, cocinas, suelos, etc... necesitan diferentes productos y cuidados de limpieza.

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